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La prévention des allergic reactions aux aliments passe avant tout par une bonne information. Il est vital de se renseigner sur les aliments que l’on consomme et de connaître les symptômes d’une Formation hygiène alimentaire pour les etablissements de restauration commerciale allergie.
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Pour éviter les contaminations des denrées par le personnel : changement de tenues et nettoyage des mains.
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En savoir furthermore Les règles d'hygiène à respecter dans la restauration et les commerces alimentaires
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Rappel des enregistrements à effectuer relatifs au fonctionnement de la construction (Y compris en amont et en aval du transportation vers les unités relais)